Siguiendo con el hilo del artículo
anterior, creo que todos sabemos, o por lo menos sospechamos, que nuestros
alimentos, de un tiempo a esta parte no “alimentan” igual, valga la
redundancia.
¿Razones? Muchas y variadas.
Por un lado, si observamos, por
ejemplo, las hortalizas ya no se cultivan despacio y con mimo, dejando la
tierra descansar y echándole abonos naturales. Nada más lejos de la realidad.
Los cultivos se realizan deprisa, haciendo todo lo posible para que la planta
en cuestión bata retos de crecimiento; los abonos son industriales y, hay
cultivos que ni siquiera necesitan tierra. Las plantas han sido manipuladas genéticamente
para que esto sea posible.
Los animales, se crían en granjas
optimizadas para optimizar al máximo el espacio que el animal ocupa y la
alimentación que dan a los mismos. Y, por supuesto, para que tengan el máximo
tiempo posible en el menor tiempo posible.
¿Qué efectos tendrá sobre la
humanidad esta práctica? Pues a nivel salud está claro que nuestros mayores
vivían menos porque había menos cura para las enfermedades, pero nutridos lo
estaban mejor que nosotros. Por supuesto había mucho menos obesidad. A largo
plazo, las consecuencias que tenga como especie, todavía no lo sabemos. Habrá
que esperar.
